Descrição do produto
A sacarose é um carboidrato natural obtido a partir de materiais vegetais comuns, incluindo cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L., família Gramineae) e beterraba sacarina (Beta vulgaris L., família Chenopodiaceae). O produto não contém aditivos e possui composição intrínseca pura.
Está comercialmente disponível em várias formas físicas: cristais incolores, massas cristalinas, blocos sólidos e pó cristalino branco fino. A sacarose é inodora e apresenta um sabor doce puro e característico.
Propriedades
| Ponto de fusão | 185-187 °C (lit.) |
| alfa | 67 º (c=26, em água 25 ºC) |
| Ponto de ebulição | 397,76 °C (estimativa aproximada) |
| densidade aparente | 800-950 kg/m3 |
| densidade | 1.5805 |
| índice de refração | 66,5 ° (C=26, H2O) |
| Ponto de fulgor | 93,3 °C |
| temperatura de armazenamento | Atmosfera inerte, temperatura ambiente |
| solubilidade | H2O: 500 mg/mL |
| forma | Líquido |
| pKa | 12,7 (a 25 ℃) |
| cor | Branco |
| PH | 5,0-7,0 (25 ℃, 1 M em H2O) |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 5,5 - 7 a 342 g/l a 25 °C |
| fonte biológica | cana-de-açúcar |
| Rotação Óptica | [α]25/D +66,3 a +66,8°(lit.) |
| Solubilidade em água | 1970 g/L (15 ºC) |
| λmáx | λ: 260 nm Amax: 0,11 |
| λ: 280 nm Amax: 0,08 | |
| Merck | 148881 |
| BRN | 90825 |
| Limites de exposição | ACGIH: TWA 10 mg/m3 |
| OSHA: TWA 15 mg/m³; TWA 5 mg/m³ | |
| NIOSH: TWA 10 mg/m3; TWA 5 mg/m3 | |
| Constante dielétrica | 3.3（Ambiental） |
| Estabilidade: | Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes. Hidrolisado por ácidos diluídos e por invertase. |
| Funções dos Ingredientes Cosméticos | HUMECTANTE |
| CONDICIONAMENTO DA PELE | |
| CALMANTE | |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| InChIKey | CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -4,492 (est) |
| Referência da Base de Dados CAS | 57-50-1(Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | Sacarose(57-50-1) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Sacarose (57-50-1) |
| Absorção | ≤0,100 a 280nm |
| ≤0,120 a 260nm |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 24/25-37/39-26 |
| OEB | B |
| OEL | TWA: 10 mg/m3 (total) |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | WN6500000 |
| F | 3 |
| TSCA | Listado no TSCA |
| Código SH | 17019910 |
| Classe de armazenamento | 11 - Sólidos combustíveis |
| Dados de Substâncias Perigosas | 57-50-1(Dados sobre Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 por via oral em Coelho: 29700 mg/kg |
Aplicação do Produto
A sacarose é amplamente utilizada em formulações farmacêuticas orais. O xarope de sacarose, com uma concentração típica de sacarose de 50–67% p/p, serve como agente aglutinante para granulação úmida na produção de comprimidos. Na forma de pó, a sacarose atua como aglutinante seco numa dosagem de 2–20% p/p, e também funciona como agente de volume e edulcorante para comprimidos mastigáveis e pastilhas. Notavelmente, os comprimidos formulados com alto teor de sacarose podem apresentar dureza excessiva, o que pode resultar num desempenho de desintegração insatisfatório.
O xarope de sacarose a 50–67% p/p é também comumente empregado como agente de revestimento de comprimidos. Em concentrações elevadas, pode ocorrer inversão parcial da sacarose, o que aumenta a complexidade durante o processo de revestimento com açúcar.
Além disso, a sacarose é amplamente adotada como veículo de formulação em preparações líquidas orais para melhorar a palatabilidade e aumentar a viscosidade da solução. Também serve como excipiente estabilizante para formulações proteicas liofilizadas.
Além das aplicações farmacêuticas, a sacarose é amplamente utilizada nas indústrias alimentar e de confeitaria. É também aplicada em pastas de açúcar terapêuticas para tratamento auxiliar de cicatrização de feridas.
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