Descrição do Produto
A goma xantana é um polissacarídeo de cadeia longa produzido pela fermentação de açúcares — como glicose, manose e ácido glucurônico — com bactérias específicas. É utilizada principalmente como agente espessante e estabilizante para emulsões, espumas e suspensões.
Uso do Produto
A goma xantana é amplamente utilizada como aditivo alimentar para regular as propriedades reológicas de diversos produtos alimentícios. Em aplicações industriais, atua como agente espessante e estabilizante em pastas de dente e produtos farmacêuticos. Também é usada em medicamentos destinados a reduzir o açúcar no sangue e o colesterol total em indivíduos com diabetes, além de funcionar como laxante. Adicionalmente, a goma xantana pode ser utilizada como substituto da saliva para pessoas que sofrem de boca seca, como aquelas com síndrome de Sjögren.
Especificações
| Nome do Produto: | Goma xantana |
| Sinônimos: | GOMA XANTANA ; GLUCOMANANO MAIONESE ; GALACTOMANANO ; XANTANA GOMA , FCC ; XANTANA GOMA , NF ; XANTANA GOMA ; Goma xantana ; XANTANA NF , USP |
| CAS: | 11138-66-2 |
| MF: | C8H14Cl2N2O2 |
| PM: | 241.11496 |
| EINECS: | 234-394-2 |
| Categorias de Produto: | API; espessante; produtos químicos para perfuração de petróleo; aditivos alimentares; produtos químicos para perfuração de lama; aditivos para alimentos e rações; 11138-66-2; REALET |
| Arquivo Mol: | 11138-66-2.mol |
Propriedades
| Ponto de fusão | 64,43 °C |
| Temp. de armazenamento | Higiênico, -20°C Freezer, Sob atmosfera inerte |
| Solubilidade | Solúvel em água dando uma solução altamente viscosa, praticamente insolúvel em solventes orgânicos. |
| forma | Sólido |
| cor | Branco Off-White a Amarelo Pálido |
| Odor | odor orgânico leve, sem sabor |
| fonte biológica | Xanthomonas campestris |
| Merck | 14,10057 |
| Estabilidade: | Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChI | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
| Chave InChI | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
| LogP | 3,926 (est) |
| Referência da Base de Dados CAS | 11138-66-2(Referência do Banco de Dados CAS) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Goma xantana (11138-66-2) |
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