Descrição do produto
O monoestearato de glicerila é um emulsionante versátil e aditivo alimentar, também utilizado em cosméticos e pomadas farmacêuticas. Apresenta-se como flocos cerosos brancos ou grânulos sólidos. Embora seja insolúvel em água, pode ser efetivamente disperso por agitação vigorosa em água quente.
Propriedades
| Ponto de fusão | 78-81 °C |
| Ponto de ebulição | 410,96 °C (estimativa aproximada) |
| densidade | 0.97 |
| índice de refração | 1,4400 (estimativa) |
| temperatura de armazenamento | Armazenar em local seco, guardar no congelador, abaixo de -20 °C |
| solubilidade | Solúvel em etanol quente, éter, clorofórmio, acetona quente, óleo mineral e óleos fixos. Praticamente insolúvel em água, mas pode ser disperso em água com a ajuda de uma pequena quantidade de sabão ou outro tensoativo. |
| forma | Pó |
| cor | Sólido puro branco ou cor de creme, semelhante a cera |
| Odor | odor leve |
| Solubilidade em água | Solúvel em solventes orgânicos quentes. Solúvel em água quente. Ligeiramente solúvel em etanol. Insolúvel em solventes alifáticos. |
| Merck | 144489 |
| Limites de exposição | ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3 |
| InChI | InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC |
| Referência da Base de Dados CAS | 31566-31-1 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Monoestearato de glicerilo (31566-31-1) |
| WGK Alemanha | 1 |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 2918199890 |
| Toxicidade | DL50 ipr-mus: 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
Aplicação do Produto
O monoestearato de glicerila é um emulsificante eficaz com amplas aplicações. Como aditivo alimentar, é mais comumente usado em pães, biscoitos e massas doces, bem como na produção de creme, manteiga e sorvete. No campo farmacêutico, atua como excipiente em formulações de pomadas neutras. Em produtos de cuidado pessoal, é usado em cremes faciais, sorvetes e preparações de óleo de amêijoa. Além disso, funciona como solvente para óleos e ceras, protetor higroscópico em pó e agente opacificante.
Os ésteres de ácidos graxos de glicerila, produzidos pela reação de glicerol com ácidos graxos, incluem monoésteres, diésteres e triésteres. Os triésteres, sendo gorduras e óleos, não possuem capacidade emulsificante. Normalmente, utiliza-se uma mistura de monoésteres e diésteres, ou pode-se obter um produto contendo aproximadamente 90% de monoésteres por meio de destilação e purificação. Ácidos graxos como ácido esteárico, ácido palmítico, ácido mirístico, ácido oleico e ácido linoleico podem ser usados, sendo o ácido esteárico comumente o componente principal na maioria das formulações.
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