Descrição do produto
A carragenina é um coloide hidrofílico de origem vegetal extraído de algas vermelhas, figurando entre os três principais produtos industriais de alginato do mundo. Apresenta-se tipicamente como um pó branco ou amarelo pálido, estando também disponíveis formulações em flocos semitransparentes.
Propriedades
| densidade | 1,37 g/cm³ |
| FEMA | 2596 | EXTRATO DE MUSGO IRLANDÊS |
| temperatura de armazenamento | temperatura ambiente |
| forma | Pó |
| cor | Branco a esbranquiçado |
| PH | 7,5-10,5 (1,5% em água) |
| Odor | inodoro |
| fonte biológica | algas (vermelhas) |
| LogP | -5.57 |
| IARC | 3 (Vol. 31, Sup 7) 1987 |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Carragenina (9000-07-1) |
Informações de Segurança
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | FI0700000 |
| Código SH | 13023911 |
| Dados de Substâncias Perigosas | 9000-07-1 (Dados de Substâncias Perigosas) |
Aplicação do Produto
As aplicações do carragenano centram-se nas suas quatro propriedades funcionais principais — gelificação, espessamento, estabilização e suspensão —, o que faz com que seja amplamente utilizado tanto no setor alimentar como no industrial. Como aditivo alimentar em conformidade, o carragenano de grau alimentar é adequado para uso em produtos lácteos, molhos de panificação e cenários semelhantes relacionados com alimentos. O carragenano de grau industrial, por sua vez, atende a áreas não alimentares, como cosméticos e produtos farmacêuticos, satisfazendo as exigências funcionais de diversas indústrias.
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