Descrição do produto
O pigmento amarelo de gardênia é derivado principalmente dos frutos da gardênia, um corante natural à base de carotenoides, tendo a antocianina como seu componente central de pigmento amarelo. Geralmente apresenta-se como um pó cristalino de amarelo-alaranjado a vermelho-alaranjado, com formulações líquidas ou em pasta também disponíveis. A solução aquosa costuma apresentar-se límpida e de cor amarelo-dourada ou amarelo-limão, sem qualquer sedimento.
| Nome do Produto: | AMARELO DE GARDÊNIA |
| Sinónimos: | AMARELO DE GARDÊNIA;Crocina;PIGMENTO DE GARDÊNIA;Amarelo de Kuchinashi;Rikecolor Kuchinashi 20;Solução de Amarelo de Gardênia, 1000 ppm;Solução de Amarelo de Gardênia em Metanol, 100 μg/mL;Amarelo de Kuchinashi/Amarelo de Gardênia |
| CAS: | 94238-00-3 |
| MF: | C44H64O24 |
| MW: | 976.96456 |
| EINECS: | 601-063-2 |
| Categorias de Produtos: | Corantes; Corantes e Pigmentos |
| Arquivo Mol: | 94238-00-3.mol |
Propriedades
| temperatura de armazenamento | Armazenar a -20°C |
| solubilidade | DMSO : 30 mg/mL |
| forma | Sólido |
| cor | Laranja a vermelho |
| Solubilidade em água | Água : 25 mg/mL |
Aplicação do Produto
Funcionando principalmente como corante, o pigmento amarelo de gardênia confere tonalidades naturais de amarelo ou laranja aos produtos alimentícios. É amplamente utilizado em uma vasta gama de alimentos, incluindo bebidas (aromatizadas) de suco de fruta, vinhos formulados, coberturas de panificação, picolés, sorvetes, salgadinhos de milho, geleias, panquecas, doces e castanhas em conserva. Além do setor alimentício, também encontra aplicações em suplementos de saúde, cosméticos e produtos farmacêuticos.
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