Descrição do produto
A goma guar é um polissacarídeo galactomanano extraído de sementes de plantas leguminosas, apresentando uma composição química semelhante à da goma de alfarroba. Sua característica mais proeminente é a rápida hidratação em água fria, que forma soluções aquosas com viscosidade extraordinariamente alta.
Propriedades
| Ponto de fusão | >220°C (dec.) |
| alfa | D25 +53° (1N NaOH) |
| densidade | 0,8-1,0 g/cm3 |
| índice de refração | 1.34 |
| FEMA | 2537 | GOMA DE GUAR (CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS (L.)) |
| temperatura de armazenamento | Higiênico, -20°C Freezer, Sob atmosfera inerte |
| solubilidade | Produz uma mucilagem de viscosidade variável quando dissolvida em água, praticamente insolúvel em etanol (96 por cento). |
| forma | Pó de fluxo livre |
| cor | Amarelo-branco |
| Odor | Inodoro |
| PH | 5,0-7,0 (25°C, 1% em água) |
| Merck | 13,4588 / 13,4587 |
| Estabilidade: | Estável. Combustível. Uma mistura de ar e pó finamente dividido é potencialmente explosiva. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChIKey | JEKDCIBJADJZSK-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | P(=O)(O[H])(OP(=O)([O-])OP(=O)([O-])O[H])OC([H])([H])C1([H])C([H])(C([H])([H])C([H])(N2C([H])=NC3=C(N([H])[H])N=C([H])N=C23)O1)O[H].[Na+].[Na+] |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Goma de guar (9000-30-0) |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | MG0185000 |
| Código SH | 1302.39.0090 |
| Dados de Substâncias Perigosas | 9000-30-0(Dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 em ratos machos e fêmeas (g/kg): 7,35, 6,77 por via oral (Graham) |
Aplicação do Produto
A goma guar é um polissacarídeo galactomanano extraído de sementes de plantas leguminosas, com uma composição química comparável à da goma de alfarroba. Distingue-se pelo seu desempenho excecional de hidratação em água fria, que permite a formação de soluções aquosas com viscosidade extremamente elevada.
A goma guar apresenta uma aplicabilidade versátil numa ampla gama de indústrias. Na indústria alimentar, é amplamente utilizada como inibidor de cristais de gelo, estabilizador, agente de retenção de água, modificador de textura e auxiliar emulsificante, para melhorar eficazmente a qualidade geral e a consistência uniforme dos produtos acabados.
No setor do petróleo e gás, a goma guar atua como ingrediente espessante central para fluidos de fraturamento hidráulico. A sua função é aumentar a viscosidade do fluido e minimizar a perda de fluido ao longo dos processos operacionais.
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